ENTRÉE

*Croustillant de Gambas, sauce agrumes 11€

*Couteau farci au chorizo 2.20€/piéce

*Coquille st Jacques d’Erquy rôties en croûte de noisette, purée de céleri à la pomme granny-smith 10€

PLAT

*Tête de veau à l’ancienne, sauce gribiche 19€

*Rognons de veau grillés, purée maison, jus de volaille tranché 18€

*Faux filet Rouge des Prés, frites maison, sauce béarnaise 24€

*Paleron de bœuf braisé au vin rouge, purée de pommes de terre à la tartufata 23€

**supplément foie gras Rossini 6€

*Mousseline de panais, St Jacques snackées, sauce vin rouge au poivre de Sichuan 22€

*Bar sauvage rôti au beurre demi-sel, scorsonère et lard di-colonata 24€

*Andouillette de Troyes, frites maison, moutarde à l’ancienne 18€

DESSERT

*Profiteroles maison 10€