• ENTRÉE, PLAT, DESSERT 24.00 €
• ENTRÉE, PLAT ou PLAT, DESSERT 21.00€
• PLAT DU JOUR 17.00 €
ENTRÉE
*Velouté d’asperge verte (servi froid), asperge croquante
*Œuf mollet pané et frit, biscayenne (compoté d’oignons lardon, piquillos)
*Terrine de campagne maison, mesclun et pickles
*Carpaccio de veau, oignon nouveau en tempura et guacamole
*Velouté safrané (servi froid), espadon laqué, asperge croquante
*Ceviche de saumon, leche de tigre, maïs orange et mangue
PLAT
*Pièce du boucher grillée, échalotes confites, frites maison
Supplément Béarnaise : 1€
*Brandade de poisson, œuf parfait, sauce morille
*Filet mignon de porc en croute de chorizo, mousseline de carottes, sauce diable
Plat végétarien
*Arancini aux shiitakes, risotto aux petits pois, sauce piquillos
DESSERT/FROMAGE
*Panna cotta infuser à la Mélisse, coulis de fraise
*Clafoutis aux cerises
*Pain perdu, sauce chocolat à la fève de Tonka
*Cheesecake, coulis de fraise et ananas
*Feuillantine au chocolat, caramel beurre salé, amandes concassées
*Mousse au chocolat
*Tiramisu
*Nage de fruits, sirop au miel vanillé et citron vert
Origine de nos viandes U.E. et Française selon arrivage..