• ENTRÉE, PLAT, DESSERT 24.00 €

• ENTRÉE, PLAT ou PLAT, DESSERT 21.00€

• PLAT DU JOUR 17.00 €


ENTRÉE

*Velouté d’asperge verte (servi froid), asperge croquante

*Œuf mollet pané et frit, biscayenne (compoté d’oignons lardon, piquillos)

*Terrine de campagne maison, mesclun et pickles

*Carpaccio de veau, oignon nouveau en tempura et guacamole

*Velouté safrané (servi froid), espadon laqué, asperge croquante

*Ceviche de saumon, leche de tigre, maïs orange et mangue

PLAT

*Pièce du boucher grillée, échalotes confites, frites maison

Supplément Béarnaise : 1€

*Brandade de poisson, œuf parfait, sauce morille

*Filet mignon de porc en croute de chorizo, mousseline de carottes, sauce diable

Plat végétarien

*Arancini aux shiitakes, risotto aux petits pois, sauce piquillos

DESSERT/FROMAGE

*Panna cotta infuser à la Mélisse, coulis de fraise

*Clafoutis aux cerises

*Pain perdu, sauce chocolat à la fève de Tonka

*Cheesecake, coulis de fraise et ananas

*Feuillantine au chocolat, caramel beurre salé, amandes concassées

*Mousse au chocolat

*Tiramisu

*Nage de fruits, sirop au miel vanillé et citron vert

Origine de nos viandes U.E. et Française selon arrivage..